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我们家买的是仔排最瘦的那块，因为家里没有一个人吃肥肉，买好的排骨先要焯水，一方面是去除血水，；另一方面还可以把肉先紧实一下。 热锅，里面放少量的油，油热了以后放入适量的白糖，如果喜欢吃甜点，可以多放些，用油温把白糖熬化，这个时候，下入酱油，因为我们家的酱油只是用来调色的，所以放的比较少，最后还是要靠盐来入味。
接着把炒好水的排骨放入，翻炒，让排骨上色，然后一次性的下足水，慢火炖，炖的时候里面放了少量的王首义十三香和一块拍好的生姜，要是咸味不够的话，再放些盐。接下来做的就是等待，排骨软烂的时候在放入千张结，因为我很喜欢吃千张，所以放了很多呢。
熟了以后就可以出锅了，我们家把千张和肉分来了放，这样方便回锅热。
这是红烧排骨
是不是很瘦哇？味道不错，就是吃起来有点干，因为实在很瘦，不过我喜欢，就像是肉干一样，有咬劲
好吃的千张，我当然也不能放过，哈哈
