抹茶豆沙月饼

豆沙熬好了，转化糖浆也制作好了，本来想做一次广式月饼，老公却说还是喜欢苏式月饼，好吧，就做那种酥的掉渣的苏式月饼吧，其实我自己也特爱吃。淡淡的抹茶味、香甜的豆沙馅，是我喜欢的口味。

材料：水油皮：小麦面粉100克、油25克、温水40克、糖20克。油酥：面粉70克、油35克。豆沙馅适量、抹茶粉4克

制作：

1.

用100克面粉、油25克、温水40克、糖20克、抹茶粉2克做成水油皮：

用70克面粉、油35克、抹茶粉2克做成油酥，盖上湿布醒30分钟

2.各分成6份

3.豆沙馅也搓成小团6份

4.水油皮摁扁放入油酥

5.用虎口转圈包好口朝下

6.擀成椭圆形

7.卷起，醒15分钟

8.再擀开

9.卷起，醒15分钟

10.压扁，放入豆沙馅

11.包起口朝下

12.烤箱预热，180度25分钟左右

小贴士：醒的时候要盖上湿布，以防干裂

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