好吃不如饺子【木耳胡萝卜猪肉饺子】

                  木耳胡萝卜猪肉饺子

  如果我家包饺子，问儿子包啥馅，他必定回答韭菜鸡蛋，可是现在的韭菜不太好吃，我就包了木耳胡萝卜猪肉的饺子，买了一块上好的猪前肉，老公剁好肉馅，胡萝卜和木耳用料理机打碎，没费多少功夫馅料就准备妥当，放好调料拌好馅，饺子皮是现成的，一个人一会儿就包完了。

原料：猪前夹肉500克，胡萝卜1根，泡发木耳200克，饺子皮1000克，生姜末适量，大葱末适量，花椒水适量，盐适量，胡椒粉少许，熟玉米油适量，香油适量，耗油适量，味级鲜酱油适量，生抽适量，香醋，辣椒油。

做法：1.2、猪肉洗净剁成肉末，胡萝卜洗净去皮用料理机打碎，木耳提前泡发洗净，用料理机打碎，生姜洗净去皮切碎，大葱去掉老皮洗净碎,花椒用开水泡好；

3.4、胡萝卜和木耳碎里放入两勺熟玉米油拌匀，肉末放入里面，加入姜末，葱末；

5.6、放入耗油，生抽，味极鲜酱油，胡椒粉，盐，熟玉米油，香油，搅拌均匀，分数次放入花椒水，搅打至肉馅上劲；

7.8、取一饺子皮，放入调好的肉馅，饺子皮四周摸水，包成饺子形状；

9.10、包完所有饺子，准备一个人醋碟，香醋放入小碟中，放入少许自制辣椒油；

11.12、锅中水烧开，下入饺子，开锅后点三次水至饺子熟透，捞出就可以蘸着醋碟开吃啦！

 小提示：1、在蔬菜馅里放油，是为了更好的锁住水分，防止营养流失。

     2、肉馅里打花椒水，使肉馅更滋润，口感不柴，再就是去腥。