广式椰蓉月饼

    这款广式月饼是胖子特意给小宝宝制作的。宝宝超爱椰蓉馅，所以胖子特意制作了这款椰蓉月饼献给亲爱的宝宝。

主料：

转化糖浆140g，花生油50ml，小麦面粉200g，碱水2ml，椰蓉馅700g 。

辅料：

全蛋液适量 。

做法：

 1.将转化糖浆倒入容器中。

 2.加入碱水和花生油用打蛋器充分打匀。

 3.筛入面粉。

 4.揉成光滑的面团。

 5.再揉成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。

 6.面皮每15g下一个剂子，馅料美30g下一个剂子。

 7.将面皮按扁。

 8.包入馅料。

 9.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住。

 10.用手的虎口收口。

 11.放入模具中压制成型。

 12.一次做好剩下的月饼生坯。

 13.烤箱180度预热。

 14.在月饼上喷上一层水雾放入烤箱中层上下火烤10分钟。

 15.待月饼 刚开始上色，取出。

 16.在上面刷上一层蛋液再放入烤箱烤10分钟即可。

叨叨两句：

烤好的月饼在常温下放置1－2天，回油变软后即可食用。