棉花蛋糕

烘焙给每个人平淡的生活打开了一扇窗户，让我们时时沉浸在期待与惊喜中，给自己、家人、亲人、朋友都带来愉悦和满足。这款棉花蛋糕松软香甜，口感非常的好，回味无穷。（学习君之。）

棉花蛋糕

原料：低筋面粉(50克)  甜炼奶(50克)  黄油(35克)  全蛋液(30克)   鸡蛋(3个)

细砂糖(50克)

做法：

1。准备材料，先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离到无油、无水的两个不同的容器中；

2。黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾；

3。倒入过筛的面粉并离火，快速搅拌均匀成黄油烫面团；

4。加入炼奶；

5。将全蛋液和3个蛋黄搅打均匀；

6。加入第2步做好的面团；

7。再次搅拌均匀成蛋黄面糊；

8。蛋白分次加入细砂糖；

9。搅打成可以拉出小弯勾的湿性发泡状态；

10。将打发好的蛋白用橡皮刮刀盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀；

11。将拌好的面糊倒入蛋白中；

12。再次翻拌均匀成蛋糕面糊；

13。倒入铺有锡纸的8寸方型烤盘中，用力在台面上震下气泡；

14。烤箱175度预热，将烤盘放入，上下火，中层，烤20-25分钟，至表面金黄色；

15。烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却；

16。将蛋糕切成两片，中间抹上自制蓝莓果酱；

17。再将另一片盖上；

18。再切成小片即可；

19。成品；