【凉拌蛋丝】

--------------------凉拌蛋丝-----------------

材料

鸡蛋2个，香菇5朵，胡萝卜1小段，生菜叶4片，盐、油、醋、白糖、生抽、料酒各适量

1、主材料；

2、香菇浸泡；（或用鲜香菇）

3、胡萝卜去皮切丝；浸泡后的香菇洗净切丝；

4、生菜叶切丝；

5、香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉；

6、鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀；

7、入油锅中煎成蛋皮；

8、晾凉后切成蛋丝；

9、油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下；

10. 所有材料放大碗里，加盐、油、醋、白糖、生抽拌均匀即可。

啰嗦一下：

1、香菇也可以用鲜香菇；

2、胡萝卜不炒直接拌也可；

3、蛋液根据喜欢可摊厚点薄点，我分两次摊了两张蛋皮。