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记得很小的时候就知道菠萝包了，顾名思义，以为菠萝包最起码应该有菠萝吧，可探索了半天也没发现菠萝的踪迹，以后才知道菠萝包这个名字是取的菠萝的形，甜甜厚厚的皮在烤制时自然形成裂纹类似菠萝的表面，故称菠萝包，而且很遗憾的是，吃了几十年的菠萝包，竟没有吃到带馅的。
现在自己会做面包了，以前做过了一款巧克力菠萝包，也是不带馅的，前两天刚做了菠萝馅就是为了今天的带菠萝的菠萝包埋的伏笔。
方子是自己总结琢磨出来的，还有些不成熟，而且做的过程中总是不太自信的感觉，怕做不好，呵呵！
***带馅菠萝包***
原料：
主料：（能做125g面包六个）
普通面粉300g，豆奶粉30g，汤种100g，黄油25g，糖50g，鸡蛋1个，水150g，酵母4g
菠萝皮：（能做三个菠萝皮）
糯米粉80g，糖30g，奶粉1小勺，鸡蛋液4小勺，黄油20g，猪油10g，巧克力碎13g
汤种做法：20g面粉+100g水混合均匀，放微波炉加热，每十秒钟拿出搅拌一次，直到面糊有纹路出现即可，放凉备用
步骤：
很简单的，就不分号说了。
把主料按后油发揉面，至可以出薄膜，基本发酵至2倍大，分成6份，我做了三个菠萝包，两个蔓越莓棒子包，还留了一份当老面了。取一份按扁包入适量菠萝馅，把菠萝皮覆盖上面弄伏帖；另一个擀成长方形放入适量蔓越莓（泡过温水滤干），卷成棍子状。
菠萝皮做法：将黄油猪油软化加糖搅顺滑，分4次加蛋液，最后加粉类和巧克力碎团成面团，分三份，取一份用手压圆压薄。
整形好的面包进行二次发酵，放入预热180度烤箱15分钟。
糯米粉的皮不太上色，裂纹也不是太均匀。
蔓越莓包，很软的！
菠萝皮很酥脆，汤种做的面包很软，菠萝馅甜甜软软。
蔓越莓泡的时间短，口感很清脆。
