栗子馅月饼

    亲戚给了一些栗子，家人不太喜欢吃，想了个处理办法，做成馅料，虽然中秋节已过，但是月饼还是很好吃的，就这样做成了月饼。

       食材：月饼皮：面粉400克、糖浆240克、食用油100克、碱水8克

                    栗子馅：栗子500克、糖150克、香草精数滴。

        步骤：

1、把栗子煮熟去皮。

2、用料理棒撑成栗子糊

3、锅里放小许油烧开，倒上栗子糊翻炒。

4、水份蒸发后放上糖继续炒。

5、炒至感觉能成形后滴一数点香草精翻炒均匀出锅凉透。

6、凉透后分成60克大小的等份备用。

7、把糖浆和油及碱水倒入盆中搅匀。

8、倒上面粉搅至没有干粉。

9、揉成面团放置半个小时至一个小时，试着不粘了就行。

10、把面分成40克大小的等份。

11、拿一块按一下。

12、包上馅，收口。

13、把口收圆摆入烤盘，再用模具扣按一下脱模即成。

14、放于烤箱中层，200度烤5分钟刷上蛋液，再烤15分钟即可。