【食·色饼干】——香草烟卷饼干

意外的蛋白，不忍心任它就扔在那儿。迅速翻检解决它的方法，孟老师的烟卷饼干，好像是个不错的选择。其实，这就是蛋白做的蛋卷嘛。懒得费心思去模仿孟老师挤出抹茶可可的条纹，直接搞成纯色原味。边缘太薄，只好无可奈何地任圆饼上了一圈深色的边，而卷起来之后，这效果竟然似乎也不算太糟糕。那就凑合吧。

用料：糖粉60克，黄油50克，蛋白50克，低筋粉30克，香草荚1/4根

将黄油和糖粉倒入碗中，隔水加热至黄油融化，搅拌均匀。刮入香草籽，搅拌均匀。加入蛋白，以不规则方向搅拌均匀。筛入低筋粉，拌成均匀面糊

用勺取适量，在油布上摊成直径约9厘米的圆，放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约15分钟左右，表面成金黄色，出炉，趁热卷成卷

没有花纹装饰，看起来好平淡