下载 APP
搜索
随着宜家的风靡全球，瑞典的美食也陆续被世界各地的美食爱好者们所熟悉，提到来自瑞典的美味，最具盛名的应该就是瑞典肉丸了。宜家的瑞典肉丸是搭配土豆泥（或者煮土豆）和小红莓酱，淋上香浓的奶油沙司一起享用，成就了一道独特的美味。
在进入主题之前，先给大家介绍两种制作正宗瑞典肉丸必备的材料：fløte（瑞典语grädde）和tyttebær（瑞典语lingon）。Fløte是一种奶制品，类似于淡奶油，比牛奶更浓稠。图中的matfløte是专门做饭用的，而平时做蛋糕打发的淡奶油则是kremfløte..
这个就是宜家瑞典肉圆中配的小红莓酱的原材料了。Tyttebær，中文翻译过来叫小红莓（这个名字真是好准确阿）
材料及做法（4人份）：
瑞典肉丸：
牛肉馅 250克
猪肉馅 250克
鸡蛋1个
奶油（fløte） 2-3 dl
洋葱末2.5汤匙
面包屑 0.5 dl
煮熟的土豆（晾凉） 2个
黄油 4-5汤匙
盐 适量
白胡椒 适量
多香果粉（allehånde） 适量
P.S.
多香果粉的味道是丁香，胡椒，肉桂和肉豆蔻混合的味道
1 大约半个洋葱切碎
2 平底锅融化2汤匙黄油
3 加入洋葱碎，翻炒至微微上色
4 面包碎用少许水浸湿
5 土豆去皮煮熟，用筷子扎一下，若能轻松穿透说明煮好了。煮好的土豆碾压成泥
6 将猪肉馅，牛肉馅，鸡蛋，奶油，洋葱末，面包屑和土豆泥混合均匀
7 加入盐，白胡椒和适量多香果粉
8 搓成小肉丸
9 我把丸子摆在了锡纸上
10 平底锅融化3汤匙黄油
11 将小丸子煎至全熟。煎丸子的时候要多晃动锅，使丸子受热均匀
小红莓酱：
新鲜小红莓 100克
细砂糖 1.5汤匙
1 小红莓倒入盆中，加入大量水清洗，好的莓子都漂在水面
2 过滤掉剩下的沉在盆底的，那些都是烂的莓子
3 取100克小红莓，加入糖搅拌均匀
4 用勺子将一部分的小红莓碾碎
5 放入煮锅中加热至糖完全融化即可
土豆泥：
中等大小土豆 8个
黄油 适量
牛奶 适量
盐 适量
1 土豆去皮煮熟，碾压成泥
2 加入黄油并搅拌均匀
3 加入牛奶和盐，搅拌均匀。牛奶的多少取决于个人对土豆泥软硬程度的要求，喜欢软一点的就多加一些牛奶，不喜欢太软的就少加一些
奶油沙司：（fløtesaus的意译加音译）
奶油（fløte） 1 dl
牛肉汤 2 dl
酱油 适量
盐 适量
白胡椒 适量
面粉 1汤匙 （根据酱汁浓稠度决定是否要加）
1 煮锅中加热高汤
2 加入奶油，搅拌均匀
3 加入酱油，搅拌均匀
4 加入盐和白胡椒粉
5 加入面粉，这时候要搅拌均匀，使面粉不要结成疙瘩。搅拌好后所有的材料就都做好了（根据酱汁浓稠度来决定是否要加少许面粉来增稠）
拍照的时候估计是手不小心碰到了屏幕，结果有的照片就变成了正方形。。。把步骤拼在一起就有点丑了，大家凑合看吧。。。
土豆泥和小丸子盛入盘中，淋上奶油沙司，再配上一汤匙的小红莓酱，香喷喷的瑞典肉丸就可以享用了~
温馨小贴士：
1 土豆就选中等大小的就可以。
2 菜谱中的奶油是fløte宜家没有，因为不好储存。不愿意用淡奶油代替的tx，宜家能够买到奶油沙司的半成品，我想应该是回家自己加点水或者高汤煮煮就好了。
3 宜家供应的小红梅酱就是图中的小红莓制成的。其实配其他酸甜的果酱也还可以，像我一样有强迫症的tx可以买宜家罐装的小红莓酱~
4 多香果粉（allehånde）的味道是丁香，胡椒，肉桂和肉豆蔻混合的味道。这个可以用五香粉代替。
最后附上宜家官方版瑞典肉丸菜谱
