【可可抹茶双色格仔饼】

材料：低粉230克、鸡蛋3个（约150克，去壳）、牛奶125ml、可可粉25克、抹茶粉20克、玉米油100克、细砂糖50克。

1.鸡蛋敲入碗内打散，就像平时炒菜打蛋那样。

2.把牛奶加入打散的鸡蛋（1）中，搅拌均匀，随后加入细砂糖，玉米油，一起搅拌。

3.低粉加可可粉（抹茶粉）分别过筛到（2）中，搅拌均匀成面糊即可。

4.格仔饼铁板模在燃气上加热，然后用刷子给模子扫一遍玉米油，双面都要扫油。扫油完毕后，合上模子双面加热。

5.将可可面糊和抹茶面粉一起倒入模子中，合上盖子，双面反复加热，时间约为2~3分钟左右即可。

6.格仔饼出炉后，在架子上晾凉即可。

7.食用的时候，用少许焦糖做装饰。除此之外，可以添加各式酱料，如鲜奶油、巧克力酱等。

【小贴士】

1.玉米油可以更换成黄油，使用黄油更酥脆，味道更香浓。

2.制作格仔饼，鸡蛋无需打发。

3.制作格仔饼的模子，一定要事先加热，达到一定温度后再倒入面糊，这样不易粘锅，即时是不沾材料，温度达不到，也会有少许粘锅现象。

4.细砂糖的量可以按照个人口味添加，喜欢甜一点的，就按比例多添加白砂糖。

5.除了添加甜的酱料，也可以换成添加沙拉酱，再沾上肉松，口味更佳。