桃酥

       无意间看到了一款桃酥的制作，原材料简单易寻、操作方法步骤也很容易，几乎是所有原料混在一起就行了，于是勾起了动手制作的冲动。于是找来一张纸把方子抄下来，然后称量，捏团，压平。再烤十多分钟，一盘桃酥就做好了。第一口吃到嘴里，又香又甜又酥，好像一下子找到了小时候吃的桃酥的哪种感觉，对了就是这个味。

原料：面粉、调和油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、白芝麻。

步骤：1、称取60克油和30克糖，搅打均匀。再取一个鸡蛋打散，把其中24克蛋液倒入碗中，搅匀。

2、115克面粉、3克泡打粉、1.5克小苏打混合后过筛，加入步骤1中，合成团。

3、分成若干小团，压扁。

4、表面刷上一层蛋液，最后撒上一层白芝麻。

5、烤箱200度，中层，烤15分钟，就可以出炉了。晾凉后再食用，口感更酥脆。

注：网上的方子是230克油、80克糖，25克蛋液。这里我只做了一半方子量，而且油和糖的用量都相应减少一些，增加了蛋液的用量，效果也还是不错的。