【咖喱牛肉】---米饭的绝配

酥烂的牛肉配上香味浓郁的咖喱，是全家人都喜欢的一道菜，做法简单，省时省力。

主要材料：牛腩500克、中型土豆1个、胡萝卜半根、红辣椒1个、洋葱适量。

八角2个、花椒适量、桂皮1小块、生姜适量、香叶2片。

主要调料：盒装咖喱块3块、盐适量、黄酒适量。

过程步骤：

1、牛腩500克切成2厘米左右的小块，清洗干净。

2、牛肉冷水下锅，焯水，水烧开略煮至牛肉变色，捞出后清洗干净。准备好八角。花椒、香叶、桂皮。

3、电压力锅加入适量清水，加适量黄酒，加入生姜片，加入所有香料。压力锅调至排骨档。

4、压力锅程序结束，牛肉煮至酥烂。

5、牛肉捞出，拣去所有的香料不要。

6、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒切小块。煮锅烧热放适量色拉油，油热放入洋葱爆香，加入土豆、胡萝卜、青椒翻炒均匀。

7、加入牛肉翻炒均匀。

8、加入适量牛肉汤，加适量盐调味。大火烧开转中小火，炖至土豆胡萝卜八分熟。加入3块咖喱块，继续煮至土豆软糯，汤汁浓稠。

9、关火前加适量香葱碎。

小贴士：

1、用电压力锅炖牛肉省时省力，时间充裕用炖锅小火慢炖，口感更好。

2、加入咖喱块后要不断搅拌，以免糊锅。

3、个人认为块状咖喱味道更好，也可采用其他。