秋天的气息—桂花玫瑰蜂蜜蛋糕

       温暖的阳光下，闻着阵阵的桂花香，秋风微微拂面，一朵朵的桂花随风飘落，告诉我们秋天来了！芳香盈绕，经久不散，握着一杯温热芬芳，健脾开胃的桂花玫瑰蜂蜜水，再来一块桂花蛋糕，心也醉了！

材料

蛋白糊：蛋白6个，砂糖50克，柠檬汁几滴，盐一克

蛋黄糊：蛋黄6个，牛奶40克 ，桂花玫瑰蜂蜜80克，浸泡过蜂蜜的桂花玫瑰十克，低筋面粉140克，玉米油40克

制作过程：

1：所有的材料准备好

2：秤出所需要的桂花玫瑰蜂蜜

3：蛋白分入无水无油干净的盆里，蛋黄加入玉米油和牛奶用手抽搅拌均匀

4：蛋黄糊加入蜂蜜用手抽再次搅拌均匀，筛入低筋粉，用刮刀翻拌，切拌均匀

5：在蛋白里加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打均匀，然后加入盐至鱼眼泡状态，再分三次加入糖，打至蛋白浓稠，表面出现明显纹路，非常细腻的干性发泡状态

6：取三分之一打好的蛋白，拌入蛋黄糊中，以J字型手法，用刮刀翻拌，切拌均匀

7：将拌好的蛋黄糊以一定的高度倒回蛋白中，再次以J字型手法，用刮刀翻拌，切拌均匀

8：烤箱以170度预热十分钟。将蛋糕糊倒入模具，震出气泡

9：170度55分钟（根据自己烤箱温度设置50-55分钟）进行烘烤，十几分钟后，整个屋子就充满桂花的香气了，温馨而又芬芳

10：出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模

11：香气四溢的桂花玫瑰蜂蜜蛋糕就可以美美享受了！