鱼排豆腐汤

卖块大鱼回来，人家帮我把鱼骨和鱼肉分开，回来发现这鱼排骨还真不小呢。于是就用它来炖汤。用这鱼排来炖汤还是头一次。从小吃鱼都喜欢煎过再煮的鱼，爸爸烧鱼总会煎过再煮，那怕是小的如手指搬的鱼也能煎得好好的再煮。无论是烧鱼或是做汤，煎一煎，去腥鱼香汤鲜美。

鱼和豆腐总是好搭档哦，鱼含丰富的维生素D，豆腐含有丰富的钙，两食物互补，营养更好吸收。

煎鱼，要热锅冷油，就是把锅烧热，入鱼，鱼要擦去水份。入锅后不要立即翻动，晃一晃锅，鱼和锅是分离着的，就可以翻面了哦。

不过，今天的鱼排，把它稍微煎至变色即可。

食材：鱼排250克服、豆腐300克

配料：姜、葱、精盐、食用油适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、切好姜和葱。豆腐切小块。

3、热锅冷油，下入鱼排。

4、煎至两面变色或微黄。

5、加入开水。

6、加入豆腐。

7、再次烧开，去沫。

8、加入姜和葱。大火烧5分钟。

9、转小火，炖约15分钟。

10、按个人口味，可添放胡椒粉。装碗。

小贴士：

1、鱼要煎过再加入水。

2、烧汤可加开水或热水，一次加足。

3、烧开后加入姜葱也是去腥小方法。大火烧五分钟，转小火，或入砂锅炖更香。