原料：紫茄子1条，虾皮30g，蒜蓉适量，盐少许，鸡粉少许，蚝油适量
生粉20g，生抽少许，水少许
做法：
1,茄子用水洗净
2.去蒂，切成长条
3.虾皮用开水泡软
4.锅里倒油，将茄子炸软后捞出备用
5.下蒜蓉、虾米爆香
6.倒入炸好的茄子，翻炒片刻
7.加入所需要的调料，炒匀
8.生粉、生抽混合，加入一些水拌匀
9.倒入菜里，让茄子慢慢吸收水分即可，5分钟后即可出锅
