菜花炒肉

    一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的，不是嫩滑的那种，有点嚼劲也挺好吃的，下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：菜花500克

【配料】：猪肉150克、红椒一个

【调料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、蒜蓉豆瓣酱适量、盐适量、油适量

制作步骤：

准备好原材料，菜花洗净，掰成小块

猪肉切成片

红椒切成丝

葱姜蒜切成末

豆瓣酱剁细

锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用

锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用

锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀

倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀

出锅了

小贴士：

一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸；

二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒；

三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。