自制腊肉，腊肉饭。

用了十多天的时间，做了几块腊肉。

其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干，简易版，不耽误做任何事情。

但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。

收获几块美味儿漂亮腊肉的同时，也收获小小的成就感。

时间有时候不算什么，停不留也抓不住。

能趁着还有的时间，做些想要做的事情，

才是真的。

自制腊肉

材料:五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量。

做法：1.五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

      2.生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

      3.约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

      4.再过一天后，稍见发亮。

      5.过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

      6.约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

      7.取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

      8.切片即可直接食用。

      9.也可做腊肉饭或是别的。

 TIPS：*个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。

       *盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。

       *若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。

       *白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。

       *蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。