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老北京土的流油的小吃《面茶》
北京的小吃《面茶》好吃又简单，作为早餐还含有一定的热量，喝一碗一天都精神，呵呵！
过去老北京人喝面茶还挺有讲究的，端起碗来不用筷子不用勺儿，还趁着烫劲儿，沿着碗沿转着圈儿的往嘴里吸溜儿，呵呵！我是搅合搅合用勺儿舀着吃，看着人家吸溜儿，就听那声儿和再看那劲儿，感觉有点儿散德行，呵呵！您别说，这还就是一种吃法的传统，也是北京特有的吸溜儿文化。
《面茶》北京的大人小孩儿都爱吃，吃这种东西不分阶层，下至拉排子车蹬三轮儿的上至大学教授，都凑在一块儿在那儿吸溜儿，看着挺有意思的！过去，我嫌早点铺子里咂咂声太大，一般都在家里做着吃。现在大家文明了，很难再听到那种令人厌烦的从口腔里发出来的咂咂声！
《面茶》别看简单营养价值并不低，油脂碳水化合物维生素粗纤维它都占全了，偶尔吃次还挺香，吃完了咂嘛咂嘛滋味儿还能吸引你下次来，呵呵！
面茶的全部食材；
糜子面又名小米面60克、芝麻酱40克、香油10克、芝麻盐10克
做法；
1、芝麻酱先用香油澥好备用；
2、小米面用凉水搅匀，锅上火注入凉水；
3、下入用凉水搅匀的小米面糊，打开火用勺不断的搅拌，
4、开锅后小火熬制，面糊浓稠时便可关火；
5、面糊盛入碗中浇上澥好的芝麻酱，再洒上芝麻盐，接下来您便可以端起碗来开始沿着碗边儿吸溜儿了 ，呵呵！味道还可以，这就是老北京的《面茶》。
温馨提示；
1、熬制时不要等水烧开再放入事先较好的面糊，那样容易变成疙瘩汤。
2、没有小米面可用细玉米面代替，但没有小米面那样香滑，营养差不多。
3、澥芝麻酱时用香油或熟花生油均可，稀稠合适就行。
