冬天一定要用硬菜与寒冷来抗衡--南乳排骨

这些天气温持续在零下徘徊，可怜咱们江南没有暖气，屋里屋外一样的冰冷刺骨，呆在屋内不出门我都得背着大棉袄，还不忘抖抖索索上美食论坛找吃的。这论坛里倒是热气腾腾热闹滴很，最热门的话题就是靠吃啥才能抵御传说中的千年极寒，大伙儿正七嘴八舌出主意：煲汤、炖肉、吃火锅。只听某同学大喝一声：上硬菜，让神马减肥菜、瘦身餐通通靠边去吧！一呼众应，立刻引来众同学的一致认同。没错，这个时候绝对需要用给力的硬菜来聚集能量，才能增添更多热量来和寒冷的天气做抗衡。

材料：排骨500克、葱段适量、蒜头3-4瓣、南乳汁2大勺、料酒1大勺、生抽一大勺、冰糖10克、西班牙橄榄油20克。

做法：

1排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁；

2炒锅烧热加入橄榄油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出；

3锅内留底油，小火下葱蒜煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开；

4下排骨大火烧开，转小火焖煮约40分钟至排骨酥软，最后大火收汁即可。

小贴士：

天气寒冷容易引发各种心脑血管疾病，西班牙橄榄油中含有人体所需的多种营养成分。其中丰富的单不饱和脂肪酸有益于心脑血管的健康。美国食品和药品管理局（FDA)公告：有证明表明食用含有橄榄油的食物和用单一不饱和脂肪取代饱和脂肪可以减低患心脏病的危险。并建议每天食用23克橄榄油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低冠心病的发病率。