什么是鱼柳？鱼柳其实就是剔除骨头以后的鱼肉。中餐常常用它来做鱼片、鱼丁和鱼米，外国人一般不爱吃带骨头的东西，做鱼类菜也就经常采用鱼柳。鱼柳还是懒人的最爱，没有了鱼刺的困扰，可以毫无顾忌地大快朵颐，感觉真的很爽。当然鱼柳也非常适合老人和小朋友，不怕小朋友被鱼刺梗着，这样就可以让孩子多吃点鱼，多吃鱼的孩子聪明哦！
材料：去骨鱼柳（无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以）2片、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2小匙、味啉1大匙、蒸鱼豉油1大匙。
做法：
1买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来，也可以去超市买现成的去骨鱼柳；
2鱼柳洗净一切为二，抹干后撒盐、胡椒粉，淋料酒腌15分钟；
3平底锅烧热加油，将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中；
4中火一面煎黄以后翻面，两面都煎黄捞出；
5原锅加入味啉和蒸鱼豉油，再加入少许清水；
6烧开后放入煎好的鱼柳，烧2-3分钟即可。
日志
