
大热天正为不知道吃啥好发愁呢,快递员送来了贝太试用大队“美之享,爱分享 ”美之享卷饼福袋创意试吃的试用产品--美之享(MISSION)全面卷饼。正是太及时了,省得我冒着大太阳出门采购去了。打开冰箱,随便找了一些蔬菜、鸡蛋、火腿和奶酪,做了墨西哥馅饼和沙拉,营养又美味的一餐,简单又方便,很好吃呢。
【墨西哥馅饼】(2份)
墨西哥馅饼材料:6寸美之享全麦卷饼4张、洋葱半个、鸡蛋3个、番茄350克、熟火腿4片、阳光番茄罗勒奶酪100克、香菜、罗勒各少许、盐、橄榄油适量。
芝麻菜沙拉材料:小叶芝麻菜50克、樱桃小番茄6个、蜂蜜10克、橄榄油20克、意大利黑醋15克。
做法:

1洋葱切粒、番茄去皮去籽切粒、罗勒、香菜切碎,鸡蛋加少许盐打成蛋液;
2锅里放入橄榄油,下洋葱粒煸炒至透明;
3下番茄、罗勒和香菜煸炒后倒入鸡蛋,炒熟后盛出;
4全麦卷饼分别抹上阳光番茄罗勒奶酪;

5将炒好的鸡蛋铺在奶酪上面,再盖上火腿片;
6将另一片卷饼涂奶酪的一面朝下,盖在火腿片上;
7平底锅喷点橄榄油,将铺好馅料的卷饼放入;
8小火烘焙至一面有点焦黄后翻面,另一面也焙至微黄盛出;
9用刀分割后盛放在盘里;
10芝麻菜洗净沥干,樱桃小番茄对切,蜂蜜、橄榄油、黑醋混合,淋在芝麻菜和番茄上拌匀后盛放在馅饼边上即可。