最有利于体型管理的藜麦蔬菜森林

藜麦，有5000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，被誉为“谷物之王”，是联合国粮农组织认定为能满足最多人体所需营养的、最适宜人类的全营养食品，将其列为全球10大健康营养食品之一。80年代被美国宇航局用于美国宇航员的指定太空食品。联合国在2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

如今藜麦在欧美是炙手可热的健康食品和时尚食品。其食用价值高、口味独特、食用方法简单，藜麦虽然属藜科，但是食用方法基本类同普通谷物，方法多样而且简单，所以大家都把藜麦看作特殊谷物来烹饪。藜麦口感独特，咀嚼时有轻微嘎吱声音，小朋友非常喜欢，所以可增加儿童食欲。

藜麦蔬菜森林，除了藜麦之外，采用了多种蔬菜和各类菌菇，藜麦独特的口感，加上帕玛森芝士的浓郁奶香，美味又营养，是有利于体型管理的完美菜品。

【藜麦蔬菜森林】

材料：藜麦、小土豆、荷兰豆、青豆、蚕豆、白蘑菇、鲜香菇、杏鲍菇、白姬菇、金针菇、西兰花、欧芹、马斯卡伯尼乳酪、帕玛森芝士、盐、白胡椒粉、黄油。

做法：

1将藜麦放入小锅，加入1杯水煮开后小火慢煮15分钟；

2 在煮好的藜麦中加入马斯卡伯尼乳酪；

3再加入一半帕玛森芝士和适量盐搅拌均匀后盛入盘里；

4洗净所有蔬菜，小土豆、白蘑菇、鲜香菇、杏鲍菇、西兰花切块；

5 白姬菇、金针菇剪去根部、欧芹切碎；

6烧一锅开水放点盐，先将土豆煮软，然后先后放入西兰花、蚕豆、荷兰豆、青豆，煮开后再煮1分钟捞出，过凉开水后捞出沥干；

7中火加热的锅里融化黄油，先放入所有菌菇和土豆，炒至金黄，再加入其它蔬菜；

8加入盐和胡椒粉调味，再撒些欧芹末炒匀，最后将炒好的蔬菜摆放在藜麦上，撒上帕玛森芝士即可。