上周不是炖了一锅红烧牛肉么，结果引来众人围观，口水决堤，看来冬天的确还是肉肉更受欢迎一点，这贴肉膘也是必须的。牛腩加上牛筋一起炖了2-3个小时，炖好以后我先把牛筋捞出一部分来，倒入过滤后的汤汁淹没牛筋，放冰箱冷藏1-2个小时，结冻后切块，做个下酒菜也挺不错的。当然还可以烫些青菜煮碗面，舀上一大勺牛肉汤，再加几大块牛腩牛筋进去，痛痛快快地大口吃肉大口喝汤，这一碗半筋半肉的红烧牛肉面下肚，立即浑身舒畅，绝对温暖了你的身体又温暖了你的心。
【红烧牛筋涷】
材料：牛腩、牛筋、洋葱、大蒜、生姜、香叶、八角、草果、桂皮、料酒、酱油、冰糖。(食材来自甫田网）
做法：
1 牛筋切段后放入高压锅加水淹没，煮至上汽后转小火，20分钟后关火；
2自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；
3然后和牛腩一起炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味（详细做法看这里）；
4捞出部分牛筋，倒入滤去油和葱姜蒜的汤汁淹没牛筋；
5 放冰箱冷藏1-2个小时；
6 结冻后切成合适大小的块即可。
【红烧牛肉面】
材料：牛腩、牛筋、广东菜芯、面条、洋葱、大蒜、生姜、香叶、八角、草果、桂皮、料酒、酱油、冰糖。(食材来自甫田网）
做法：
1先将牛腩和牛筋一起炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味（详细做法看这里）；
2煮一锅开水，将青菜烫熟捞起；
3下面条煮熟捞起放入大碗；
4舀入牛肉汤，放上青菜；
5再放入大块牛肉和牛筋即可开吃！
日志
