秋天是收获的季节，而秋天收获的食材大都是质朴的，常常没有绚丽多姿的色彩，却能滋补养身益气力。自古人们就懂得“秋凉多食白”，中医五行讲白入肺，黑入肾，肺色为白，属秋天。就如那出污泥而不染的莲藕，洁白素颜，清甜多汁，爽脆可口，是秋天润肺祛燥，养胃补脾的一味好食材，无论是煎炒炖煮，生吃熟食都适合。让我们怀揣感恩之心，接受大自然赋予的恩赐，尽情享受秋日带来的质朴好味吧。
【香煎莲藕】
材料：三肥七瘦的猪肉末300克莲藕300克、鸡蛋一个、葱、盐、生抽、胡椒粉、干淀粉适量。
做法：
1肉末加入鸡蛋、适量盐、生抽、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲；
2鲜藕洗净去皮切成末，和葱花一起和肉末一起拌匀；
3舀一勺馅料在兩手掌间來回轻轻甩打，將內部空气排出，做成大小均等的肉圆子；
4 稍稍压扁后两面沾上薄薄的干淀粉；
5 锅里加入油烧至4成热，将藕饼放入小火煎成两面呈金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。
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