春天的野菜--遍地香小野葱炒鸡蛋 味道似韭菜

最近都没时间做菜,这道是3月份拍的,当时的感觉是,我买的是野葱吗?

而老公则更直接了当的赞叹道:"今天的韭菜炒鸡蛋特别香!"

我问:"难道您就没尝出点其他的味道?"

老公说:"你还放了大蒜吗?吃不出来啊?" 我汗~~~~~~

要说这野葱的味道,真的是奇怪,在特有的葱香味之外,居然还真有顾吃韭菜炒鸡蛋的味道.

这样的野味,也就在春天才有.

关于怎么做这道菜,我就不用多说了.似乎一看下面的图片就都明白了,

我就说想3个注意点吧,

1要使鸡蛋煎的嫩,在蛋液(两个鸡蛋)里加个30克水.

2野葱买来后,洗涤干净后,请在清水或者淘米水中浸泡10分钟;可以充分的去处外部污染.

3炒制的时候千万不要将鸡蛋炒太老.成形即可.这样比较金黄软嫩.

4我这里锅比较大.所以半边半边炒了,大家在家里可以先炒鸡蛋再炒葱,最后略撒盐即可,不用放味精.

5喜欢吃葱蛋粘在一起的,就将葱切末混合在蛋液中,再加点盐,直接入5成油锅中煎炒就好.