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醉翁之意不在酒
美容养颜的醉枣
蛋蛋语录:"妈妈!你拍的枣子真是太好吃了!"
醉红枣这道菜,
在我们江南地区,基本上每家餐厅都会出现的一道凉菜,
尤其是过年期间,几乎每桌必点,
类似的还有糯米红枣桂花红枣椰丝红枣等;
红枣的“枣”同“早”谐音，所以通常人家结婚的时候，
用红枣与花生来祝福新人早生贵子，
从此，枣子便被带入了喜庆的日子。
在新年里，人们吃红枣，预祝新的一年生活能大展鸿图，红红火火。
说到醉红枣,不得不说下酒,
特地请教了师傅，用什么样的酒最适合做这道红枣？
多少的比例才是最完美的？
师傅建议用5年陈的黄酒即可。
酒量量力就行,为了适合更多人的口味,建议不要放太多了.
加酒有两种方式,一种是加入酒之后再煮一会,这样酒味会比较淡点,
适合广泛人群;
另外一种加法是等煮好的红枣完全冷怯后,再加入酒浸泡,建议加上
盖子密封浸泡,
这样酒香比较浓郁;
材料:
普通小红枣200克,清水500ML,冰糖40克,黄酒100ML,
步骤:
1 普通小红枣200克,清洗干净,用500ML清水浸泡1天，不要把水倒掉哦，
2 连浸泡的水一同倒入砂锅中，加入40克冰糖（大概有15粒的样子）。
（在煮的期间开盖子几次，搅拌几下，让冰糖完全融化）
3 盖上盖子，先用大火烧开，再改用小火炖半个20分钟左右。（切勿用大火久炖）
4 煮好待完全冷怯,汤多的话可以倒出1杯子的汤来给孩子喝，非常的美味与营养。
5 在冷怯的枣中加入8勺（100ML）5年陈黄酒（不胜酒力的少加点，喜欢的还可再多加点。）
6 放入搪瓷碗或者玻璃碗中浸泡1-2天便可以开吃了。建议每次不要超过15颗为宜。
主妇心得:
1 一定要用小火煮,这样枣子的型比较完美;
2在枣子的选择上,这种普通小红枣,金丝枣比较适合,黑枣更合适做补品类,
大枣更适合做酒枣;
3黄酒可以在煮的时候加,这样酒味比较清淡,适合更广泛的人群;但是最好建议
冷却后再加,毕竟醉枣么总要有点醉意才好;
4 枣子浸泡1-2天食用,口感比较香醇,2天后请尽快食用即可;
5 每次建议15颗以内即可,不要空腹食用,糖尿病人慎食;
煮红枣的时候可以适当多放点水，这样可以多出几杯红枣水来，
这里给蛋蛋整了一杯红枣水,太美味了,后来自己也整了一杯,呵呵~~~
再后来，发现锅里没汤了，娃哈哈~~~~
奉送个刚发生的小笑话:
蛋蛋刚才踮着脚,用手去勾壁橱里的几颗糖,
我说:"你在干吗!"
她迅速的把手缩回来说:"我在给糖看我的手!"
我笑死了~~
