熬一锅黑色的甜蜜---桑葚果酱

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前天做了桑葚果酱,

外表看着很黑,却没想到是那么的甜蜜!

桑葚一般买来都放不过第二天,

容易出水,积压变形变质,

如果有人送你一篮子桑葚,

那不如学我这样,做成桑葚酱,

可以放上好几天.

中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，

有防止血管硬化,健脾胃，助消化,

补充营养,乌发美容,防癌抗癌的功效.

[桑葚果酱]

材料：桑葚500克白砂糖40克麦芽糖30克柠檬汁20克

制作：

1将桑葚洗干净，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时；

2开小火煮桑葚，温度升高后桑葚便开始软化了，煮开后转小火熬煮15分

钟左右，期间多用铲子搅拌几次，以免粘锅；

3 看到桑葚基本融化，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概5分钟的样子；

4 倒入麦芽糖，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟,再加入柠檬汁

搅拌均匀,看到酱变得黑而很粘稠了关火；

5 关火,晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一

下，消下毒。短期内尽快食用。

子瑜妈妈制作心得:

1 桑葚一定要将坏的,脏的挑选掉;

2 熬酱的时候火不要开太大,容易焦;要经常用铲子搅动,以免粘锅;

3 自制的桑葚酱,不添加的防腐剂和色素,吃起来还是比较让人放心的;

4 桑葚可想而知,做成酱之后,VC大部分都损失了,而热量却大大的增加了,所

以建议1次不要吃多了,30克足够了;

5 可冲成果酱水当茶喝.

【桑葚酒】

据老人家说,桑葚酒具有补肾的功效,浸泡好后每天喝一点,可补肾脏,

我觉得现在浸泡上,冬天的时候喝正好补身体.

做法:白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,将桑葚摘去坏的,脏的,不用洗;整

理干净后倒入干净无水的瓶子中,加入冰糖和酒,密封保存.保存的好,

放两年没问题.现在泡,冬天喝;