餐桌上的又一道米饭杀手---豆豉酱爆有机花菜

杭州有家知名的"XXX"餐厅，菜的卫生真不敢恭维，曾经烤肉中吃出过蜗

牛，餐纸中翻出干掉的鼻涕,点的蒸芋头有牙齿咬过的痕迹，因为在家附

近，自己又很懒，边上又没几家吃饭的店，所以一直不敢发誓这辈子都

不会再去。不过不得不说这家餐厅的有机花菜炒的真的满好吃的，是我们

蛋蛋菜单里的头牌菜。这里照猫画虎烧道用豆豉酱炒的有机花菜，也同样

很下饭。

【豆豉酱爆有机花菜】

材料：葱姜蒜若干，有机花菜半颗（250克）青红椒若干（各1/2个），

五花肉片10几片（50克）胡萝卜片10几片（1/4个）

制作：

1炒锅烧热，倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至变色,喷入少许料酒;

2 下入老干妈豆豉酱翻炒均匀；

3 下入花菜和胡萝卜翻炒均匀；

4 全程大火翻炒，花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀；

5 撒入鸡精和葱段，翻炒几下，出锅装盘即可；

制作心得：

1 因为是急火快炒的做法，所以建议花菜处理的小朵点，跟粗的地方切

细点，方便入味和快速成熟；

2 实在控制不好火候的话，可以加一点水，稍微煮下，防止焦掉，或者

火关小点炒；