促生长的儿童菜---芦笋鱼片卷

有的孩子可能不喜欢吃鱼肉，不如将鱼肉拗点造型，也许胃口就开了。

这里做的是野生黑鱼片卷芦笋与胡萝卜，淋上儿童有机酱油食用，健康、

营养、长身体。

（以下营养文字摘自中药健康网）

鱼肉：鱼肉含有优质的蛋白质，维生素A，B族维生素，脂肪含量低，且

多为不饱和脂肪酸，可促进儿童生长发育；

芦笋：现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基

酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，

还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

胡萝卜：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝

卜中的木质素也能提高机体免疫机制；维生素A是骨骼正常生长发育的

必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿

的生长发育具有重要意义；

【芦笋鱼片卷】

材料：黑鱼片适量 芦笋和胡萝卜适量

制作：

1 这里用的是黑鱼片，购买时请摊主切蝴蝶片，就是两片连一起的那种；

2 将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条；

3 将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中，放上芦笋和胡萝卜，卷起来，用小

葱扎起来；

4 依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，

再淋上适量芝麻油（放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友，芝麻油自身

的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味）；

5 将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5分钟即可，出锅后淋上适量儿童有

机酱油或者蒸鱼豉油即可食用；

制作心得：

1 选择新鲜的鱼肉（黑鱼、鲈鱼、海鱼等）

2 蒸的时间不要过长，不然鱼肉会柴，蔬菜会黄；