我和圣诞有个约会--圣诞草莓蛋糕（附圣诞美食合辑）

看到这图片，我表示很无语！我跑去问我家闺女：圣诞老人头顶的帽子

怎么破了？是不是你干的！她用被子往头上一盖说：你找不到我！你找

不到我！

圣诞节是西方人的节日，犹如中国的春节那么重要，只是在中国，不是

那么重要而已，但是，蛋是，貌似在我们孩子这一代身上，已经堪比春

节了。

蛋糕体制作：6寸

材料：洋鸡蛋3个，细砂糖45克，牛奶30克，色拉油30克，柠檬汁几滴，

可可粉10克，低粉35克；

制作：

1 将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水的盆中；

2 蛋白中加入柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入15克细砂糖，打至细腻

泡沫状态，再加入15克砂糖，低速转中速再转高速打至干性发泡状态；

3 蛋黄盆中加入色拉油、15克砂糖、牛奶，低速打均匀，筛入低粉和可

可粉，搅拌均匀；

4 挑1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀，再将蛋黄糊全部倒进蛋白盆中，

快速切拌均匀；

5 准备干净的活底模，将蛋糕糊倒入，在桌面上轻磕几下，震出气泡，

送入预热好170度的烤箱，放下层，上下火，先170度烤15分钟，再转160

度30分钟；

6 烤好后，立刻取出架空倒扣；

7 完全晾凉后脱模；

装饰蛋糕：安佳淡奶油200克细砂糖25克；草莓几个；

1 将淡奶油倒入盆中，加入砂糖，用打蛋机低速打3分钟左右（现在是冬

天），打至纹路不消失即可，不要过渡的打；

2 将蛋糕体横切成两片，中间夹入奶油和草莓切片，外面再涂抹上奶油，

按自己的喜好挤些花纹，装饰上草莓和圣诞老人（糖人，网购的）。

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