面包糠滚肉圆

我自己是个不爱吃猪肉的人，必须加点香料在里面，盖住猪肉本身的味

道，才吃的进。有时候想想吃素也不错。但是对于正处在生长旺盛期的

孩子、干体力活的劳动人，吃点猪肉是很不错的补充营养和能力的途径

之一。

【面包糠滚肉圆】

材料：面包糠100克，五花肉末250克，洋葱半个

制作：

1 将五花肉切成肉末，将洋葱切成末；

2 将五花肉末和洋葱倒入料理盆中，加入3克盐，0.5克姜粉，0.5克大料

粉，0.5克孜然粉，5克黄酒，用筷子朝一个方向使劲搅匀；

3 取适量肉末放在手中搓成肉圆，放在面包糠碗里均匀裹上面包糠，依

次将所有的做好；

4 在裹面包糠的同时，油锅中倒入200ML色拉油，油温达5成热时下入肉圆；

5 小火炸肉圆，直至肉圆金黄色，捞起沥干油装盘即可；

心得：

1 做肉圆子要选择3肥7瘦比例的肉，口感好；

2 大料、孜然等香料粉没有可不加，主要是考虑到有些孩子不喜欢猪肉

自身的味道，用少量的香料粉可以适当的压一下味；

3 肉圆刚入油锅时，油温不可过高，以免一下子外焦里不熟；