米饭的20种做法之——三文鱼菠萝炒饭

天天吃饭，偶尔在家里换换口味，这次烧了个三文鱼的，说实话，我个人

觉得三文鱼还是生的好吃，烧熟了吃，主要是为了配合下孩子，不是

很放心给孩子吃生食。

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不

良等症。

【三文鱼菠萝炒饭】

材料：菠萝1个，三文鱼50克，米饭1小碗，洋葱半个，鸡蛋1个，少量的

毛豆和蟹味菇。

制作:

1 将鸡蛋打成蛋液，将所有的食材清洗干净切成粒状；

2 将三文鱼切成小丁，淋入少量料酒抓匀去腥气；

3 将菠萝洗干净，擦干，用刀平行与桌面，在菠萝的1/4高度处切下；

4 挖去菠萝内部的肉，留1厘米左右厚度的菠萝碗壁；

5 挖出来的菠萝肉去1/2切成小丁准备入炒饭；

6 炒锅烧热，倒适量油，下入鸡蛋炒成碎丁，然后将蛋碎盛起；

7 锅中重新倒点油，下如洋葱翻炒出香味，倒入蔬菜部分翻炒1分钟左右；

8 下入三文鱼丁翻炒半分钟，下入米饭翻炒均匀，下入蛋碎翻炒均匀；

9 撒入适量细盐、黑胡椒碎、白胡椒碎翻炒均匀出锅装菠萝碗里即可拉；

制作心得：

1 三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不

良等症。

2 挖出来多余的菠萝肉可以榨汁当炒饭的配饮喝也可以当零食水果吃掉；

3 鸡蛋倒入锅中炒时，油要热，火要旺，筷子迅速在锅里滑散蛋液，这样就可以炒出碎碎的