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鸡蛋卷，我这一代人是很爱吃的，现在看到卖鸡蛋卷的摊位，也会买点回家。
童年中最美味记忆之一。
【家庭平底锅版--鸡蛋卷】
材料：
普通鸡蛋3个，低粉90克，细盐1克，白砂糖50克，黄油100克。
制作：
1 将鸡蛋磕入盆中，加入盐和砂糖，用蛋抽打至糖融化；
2 加入融化的黄油，搅拌均匀；
3 筛入低粉搅拌均匀成流动状面糊；
4 平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊，转动锅，将面糊完整摊开成薄片状；
5 看到薄片边缘微黄，用筷子辅助翻面，将另一面也烤至微黄；
6 将火关掉，将面片在平底锅里卷成圈，拿出来放一会就会变凉变脆了；
制作心得：
1 我一开始做的太厚，蛋卷不脆，所以面糊要少点，薄点；
2 在锅里卷的时候注意安全，可以用筷子辅助卷成圈状；
3 在锅里卷不了圈的朋友可以选择不卷，薄片状的也很可爱很好吃很松脆哦！
