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饼干中经典款---黄油曲奇(原味)

子瑜妈妈 发布于 2014/11/5 14:55

饼干中经典款---黄油曲奇(原味)




以下是配方和制作过程图片及文字:

用到的材料有:黄油120克,低粉190克,糖粉50克,蛋液50克,细砂糖35克

经典的黄油曲奇饼干

饼干中经典款---黄油曲奇(原味)


再加几句罗嗦:

1,在烤的时候,最后几分钟一定要在边上看牢,不然很容易烤焦掉的.烤箱的时间自己要控制好,饼干挤的大了,就要多烤会哦。每盘的饼干挤的都要一样大小,以免有的熟了有的还很生。

2,砂糖和糖粉都必须加的,都有各自的功能在其中,糖粉可以使饼干更好的定型,砂糖的口感更酥松.

3,必须使用动物黄油,不能使用植物的。黄油是软化,不是融化哦。黄油不要过分打发;

4,不要用低温来烤这款饼干,黄油含量比较高,要用高温快速定型。

5,裱花袋必须选用布袋子,塑料袋子不行的哦。这里用的是中号菊花裱花嘴。

饼干中经典款---黄油曲奇(原味)