用经典西餐材料打造星级私房年菜——福禄盈余牛仔骨

小时候盼着过年，就为了过年的时候能穿上新衣服，吃上好吃的。现在生活好了，新衣啥时候都可以穿，好吃的随时都可以做，但人们对过年的盼望与重视一点也没有减少。因为平时工作生活忙忙碌碌，似乎很少有时间有机会一大家人坐在一起吃个团圆饭。尤其是那些离家在外的游子们，就盼着过年的时候可以跟家人团聚。所以无论历经多少千辛万苦，过年的时候也要回家，就为了能和家人一起吃一顿象征团圆美满的年夜饭。正因为如此，才产生了“春运”这个很有中国特色的名词。

中国人过年，最隆重的顶数除夕那天的年夜饭了。小时候总见爸爸妈妈从早晨就开始忙活这顿年夜饭。结婚后几乎每年都是在婆婆家过年，开始的几年都是婆婆张罗，俺充其量就是那个打下手的。随着厨艺的提高，俺现在也有机会掌勺了，不再是那个坐着等吃的角儿了。除了鸡、鱼、猪等几大元素外，年夜饭当然不能少了牛肉这个元素。以往婆婆做酱牛肉、牛肉丸的时候多，做起来都比较费时费力，今年咱必须要露一手，用西餐中经常用到的牛仔骨作原料，选用李锦记调料来烹制，三下五除二搞定一道“牛气冲天”的星级年菜！

福禄盈余牛仔骨：

主料：牛仔骨500克

辅料：土豆200克（去皮切成滚刀块），水发水晶粉条30克，

调料：李锦记秘制红烧汁80ml，李锦记财神蚝油20克，李锦记纯香芝麻油5ml，水1000ml

做法：

1. 将食材和调料准备齐全；

2. 牛仔骨稍微冲洗一下后焯水；

3. 捞出来放入盘中备用。

4. 将牛仔骨放入锅中，倒入李锦记秘制红烧汁；

5. 放入李锦记财神蚝油；

6.加入清水大火烧开后转小火炖煮；

7. 煮至牛仔骨即将脱骨时，放入土豆；

8. 再放进水晶粉条烧至入味；

9. 收汁淋入李锦记纯香芝麻油，即可装盘食用。

美食心得：

1. 牛仔骨又称牛小排，T型牛排，指的是牛的胸肋骨部位，是西餐中常用的经典食材，口感鲜嫩，营养丰富。

2. 牛仔骨不要过多清洗，稍微冲一下就好。

3. 焯牛仔骨的水过滤一下，用来替代煮牛仔骨的水，味道会更加醇厚。

4. 无需过多调料，李锦记秘制红烧汁配以李锦记财神蚝油、李锦记纯香芝麻油足矣。