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以前一直不知道儿子很爱吃猪蹄，因为坐月子的时候老公给吃了太多，这家伙那个时候就知道猪蹄下奶，所以几乎天天炖猪蹄给我吃，以至于生完孩子几年之内我都对猪蹄一点也不感兴趣，过了好几年才慢慢又开始吃，但一般都是在饭店里吃，自己在家很少做。不知道哪次老公带儿子在一家饭店里吃过，以至于让这小子念念不忘，后来又去吃过好几次，就连老爸的生日聚会也是在小子的要求下在那家饭店吃的，那一次光猪蹄就吃了100多块钱的，好像还没吃够。你想啊，二十多块钱一个猪蹄，八九个人怎么也要五六个猪蹄才行。我仔细品了一下，其实不是那家的猪蹄有多好吃，而是他家做的特别软烂，我儿子牙齿不好，不太爱吃硬的东西，以前也带他在别的饭店里吃过，也没见他有多爱吃，这家的猪蹄就胜在软烂，入口即化，所以他爱吃。
将猪蹄做的软烂我想这对于我来说真不是什么难事，用电压力锅就行，实在不行就多加压一些时间呗！在市场买俩猪蹄才二十多块，全家打滚吃都吃不完，再加点黄豆就更有营养了！在市场买猪蹄的时候，有人还以为我是为了下奶呢，这都什么观念啊！难道只有下奶才吃猪蹄吗？要知道除了下奶这个功效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。看看，多么滴适合我跟儿子！这么好吃的东西，想吃就吃！既然儿子爱吃就做给他吃，我也顺便跟着借光美美容！
黄豆烧猪蹄：
原料：猪蹄2只，黄豆100克
调料：油、冰糖、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段、盐各适量
做法：
1.黄豆提前泡发；
2.猪蹄浸泡后收拾干净；
3.冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用；
4.炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色；
5.放入猪蹄翻炒上糖色；
6.加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火；
7. 将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆；
8. 加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水；
9. 扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态；
10.选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作；
11.45分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了；
12.盛入盘中端上桌吃吧。
美食心得：
1. 黄豆一定要提前泡好，不然现泡是来不及的；
2. 猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块，不然回家自己不好剁，整个儿的吃起来不太方便；
3. 如果猪蹄上有毛，飞水后用小镊子钳掉，完全生的时候不好钳，飞水后就很容易了；
4. 也可以不加水，我是怕黄豆吃水多，所以少加了点，事实证明一点不加也是可以的；
5. 如果嫌汤汁多，可以选择收汁提味程序收一下汁。
做猪蹄这种东西就得用压力锅，最好是电压力锅，把猪蹄放进去就不用管了，该干嘛就干嘛去，时间到了，电压力锅会发出声音提醒你。如果用普通压力锅可能还需要人在旁边看着，相比较而言，还是电压力锅更方便一些。如果两者都没有的话烧猪蹄就费劲了，大概需要两个多小时才能炖烂，所以家里没有电压力锅的时候我很少做猪蹄这种难熟的东西。普通压力锅我也没有用过，因为妈妈家和婆婆家都有，用的时候发出哧哧的声音让人感到很害怕，有了电压力锅我才开始用，给儿子做好吃的感到得心应手了很多，经常关注我博客的人会发现，像排骨、牛肉、猪蹄这样的食材我一般都用电压力锅来做。
这次用到的苏泊尔电压力锅是我用的第三台了。第一台还是用手拧的那种按钮，后来换了液晶显示屏的，现在又有了这个全智能的苏泊尔电压力锅，旧的就统统淘汰了，在厨具这方便，安绝对是一个喜新厌旧的主儿！
这台苏泊尔CYSB50FC89电压力锅被称为舌尖上的神器，是苏泊尔专为其赞助的《舌尖上的美食II》专门打造的，具有精控火候、收汁提味等特殊功能，让食物更美味！更普通的电压力锅不同，这台电压力锅无内盖板，密封胶圈也很容易取下，擦洗更方便。
一键式操作，密封、加压、泄压非常容易，一键搞定！
苏泊尔CYSB50FC89电压力锅配备其独有的陶晶内胆锅，防磨防刮，永久不沾，配合舌尖2活动买此锅，还加赠了一个彩琅内锅，这样这台电压力锅就配了两个内锅，可以一个用来炖肉煲汤，一个用来煮饭，再也不怕串味了。
看看这些功能，足足有15种，几乎无所不能，煮饭只要9分钟，最适合我这样的上班族，下了班用它煮饭煲汤，不到一小时就能吃上晚饭，再也不用担心放学回来的儿子挨饿等晚餐了。有了这台神器，想做什么就做什么，零厨艺的妈咪也可以哦！
我家的肉食动物，只要有肉就行，吃的比谁都欢，就是不长肉！让我这个当妈的实在是羡慕妒忌恨！
