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胡萝卜味美，是大家喜欢爱的根类蔬菜。
胡萝卜营养丰富，含丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持皮上组纷织‘防止呼吸道感染及保持视力正常、和眼干燥症等功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
胡萝卜可以炒、炖汤，蒸、焖饭，煮粥，可以做馅，还可以榨汁，做点心，颜色亮丽，味道鲜美。无论是配与其他蔬菜或荤菜都很喜欢。而以前常看到朋友在饭店里做卤排骨，还是炖羊肉、牛肉，都会放入一根或两根胡萝卜，这样炖至出来的肉不仅味美也会容易烂，这里的原理我不太懂，而和爸爸教我的那一招：炖羊肉或牛肉放上一根红薯或白芷，可以去膻也可以让汤更好好喝。说是去“泥气”，搞不懂爸爸的这招，而这胡萝卜的作用和红薯是一样滴。于是，这次炖了板栗排骨汤也是，放了根胡萝卜，那汤，特别甘甜，肉易烂味也美。
所以说，汤汤里放上胡萝卜，不但是味道丰富，营养丰富，它还可以去腥。只是实践一下而已，亲们可以指点一下哦。嘻嘻。
食材：排骨500克、300克、
配料：胡萝卜、姜、葱、精盐、各适量。
做法与步骤图：
1、食材。
2、板栗洗后，在表面上切开一刀。在开水锅里，中小火煮三至五分钟，停火，焖一会，取一个剥好再取另一个。要不凉了不好剥。
3、板栗剥好，胡萝卜切滚刀块。
4、排骨泡一泡，洗去血水。
5、排骨温水入锅。焯水后用温水洗净。
6、焯水后的排骨，另起锅，热水下锅。加入姜和葱，大火烧开后炖5分钟。
7、炖约20分钟后，加入板栗和胡萝卜，烧开，再转小火炖至熟透即可。
8、炖好的汤，加盐调味。
9、装碗。
小贴士：
1、排骨焯水后，把沫洗净再入锅。
2、再次加入食材，要大火烧开再转小火炖至，排骨汤更香。
