藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，秋季的鲜藕味道特别好。我喜欢把它切成丁，加以配料武火炝炒，鲜脆可口，美味极了。
做法：
去皮洗净切丁
油锅放蒜末，葱头炝锅，下藕丁翻炒，边炒边加少量清水
放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，产鸡精，葱花盛盘
