快手面包大列巴

   按俄罗斯传统工艺大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，精制而成。真正的俄罗斯大列巴一个都有盆子大，重达2公斤。耐吃耐放，是俄罗斯的主食面包。

   自己在家里制作，材料就简没加啤酒还是做成甜口的，这个面包基本上是不用摔的无油乡村大列巴，操作简单，新手也很容易上手操作。

材料不同当然味道也就不同了，我做的这个大列巴与真正的俄罗斯大列巴在口味上有很大的区别，我没说正宗就别往正宗上面靠啦。我做的没有四五斤重的，家里没有那么大的烤箱，我做的就二斤左右的列巴。

加了蜜红豆，列巴的风味增加不少。不用揉出膜，就省时省力不少啊。家庭制作做个适合的量就好了，先吃现做。

原料：普通面粉450克、盐2克、白糖50克、牛奶200克、中号鸡蛋两个、酵母5克、干面粉20克

做法：

1、牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中。

2、揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止。

3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑，揉成圆形饧10分钟。

5、用擀面杖擀成椭圆形压薄底边，均匀撒上蜜红豆，从上往下卷起来,接口处捏紧。

6、烤盘放油布放上面团，

7、再次放温暖处发酵至2倍大，用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深，面包进烤箱一会了才发现没有拍照，拿出来补拍面团已经膨胀了，切口25px就可以了。

8、烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟。

刚出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人。

1.擀开的面团底边压薄有利于成型，面团不需要揉到出膜，揉光滑就好，如果揉到出膜估计更好了。

2.烤制的温度要根据自家的烤箱相应调整，由于面团较大，烤到上色要加盖锡纸，尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了。