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油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜，味道鲜美，汤汁香浓，吃在嘴里非常有满足感。这道菜以前也曾做过，但由于油豆腐是在市场买的，所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用来做这道菜，不仅味道好，吃起来也特别的放心！
食材：油豆腐120g、猪肉馅250g、油、盐、葱花、姜末、鲜酱油、老抽少许、糖、白胡椒粉、玉米淀粉
做法
1、肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意
2、顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
3、自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子
4、把拌好的肉馅塞进去
5、塞好后备用
6、锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香
7、倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
8、再倒入一碗清水
9、水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
10、煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅
小窍门
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料
