炸酥脆小鱼

      湖北千湖之省,江湖里很多这种野生小鱼.永远长不大,离水就死.把它炸酥后是最下酒的小菜,也是小朋友补钙的佳品.

食材;小鱼,面粉,葱,姜.

调料;花椒,料酒,胡椒,鸡精,盐,油.

做法;

小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.

处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.

腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌均匀.

锅放油烧热,－条条放入小鱼炸成型.

全部炸完后,再次放入油锅中炸－遍.

酥脆的小鱼晾凉入盘即成.