在江南,端午节有食五黄的说法,小黄鱼便是五黄之一。这道蒜香小黄鱼,更加增添了节日的气氛。更重要的是今天购买了WMF的一套厨具,包括厨师刀、28CM的中华炒锅和一个竹砧板,让这道菜做起来更加得心应手、方便至极。想要更换厨房用具的朋友们不妨也购买试一下啦。
食材:小黄鱼8条、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、朝天椒、香葱。
调料:盐、料酒、椒盐。
做法:
1.准备好上述食材。
2.用WMF厨师刀将葱切小段,姜切片。
3.用WMF厨师刀小黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净。
4.用WMF厨刀将鱼身划几刀,方便入味。
5.加入葱姜、料酒、盐,冰箱冷藏,用WMF中华炒锅腌制1小时以上。
6.面粉与淀粉混合,将腌好的鱼抖落葱姜,放入粉中。
7.所有鱼都均匀的沾裹粉类。
8.抖落多余分类,放入油锅中,煎炸。
9.待鱼身两面金黄色,捞出备用。
10.用WMF厨刀大蒜切末。
11.用WMF中华炒锅小火煸炒大蒜至金黄色,放入朝天椒碎和香葱碎。
12.放入炸好的鱼至WMF中华炒锅,迅速翻炒,关火,撒椒盐。
小贴士:
1.面粉与淀粉按1:1比例,炸出的鱼软硬适中。
2.大蒜需用WMF28CM中华炒锅小火慢慢煸炒上色,否则易糊。
3.竹砧板四周沟槽,可有效收纳蔬菜汁液,保证板面的清洁,可双面使用。