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喜欢美食，酷爱烘焙。自从学会了烘焙学会了做蛋糕，亲朋好友过生日我都会做一个蛋糕给他们，不仅增进了感情，也满足了我做蛋糕的欲望，嘿嘿，爱上烘焙的你一定懂的，几天不动烤箱不做点什么，就会觉得很失落有木有。
多数时间做生日蛋糕时，我喜欢烘焙一个戚风蛋糕，然后用淡奶油（动物奶油）抹面、裱花，装饰些水果什么的，看着漂亮，吃着也好吃。
有个好朋友“双十一”过生日，在她生日之前我就问她，想要个什么样的蛋糕呢？她毫不犹豫的选择了芭比娃娃。我还真是没做过芭比娃娃的蛋糕。之前看到有朋友做的时候比较麻烦，要烘焙几个蛋糕才可以完成。最近，看到有卖芭比蛋糕模具的，烘焙一个蛋糕就可以，毫不犹豫败下模具，开始了这款芭比娃娃蛋糕的制作。
这次我依然是选择用淡奶油抹面裱花、水果夹馅，简单大方、健康美味。
由于芭比娃娃有长长的头发，如果上衣也用淡奶油裱花会影响美观，所以，我就给芭比娃娃做了个翻糖的上衣。成品出来后，感觉也蛮漂亮的。
拿到蛋糕的她，当然是惊喜加上开心~~~
祝福你，美丽善良的姑娘！
这次由于时间比较紧，裱花稍微粗糙了一些，而且做好后还不小心碰了一下，影响了美观。毕竟，这是我的第一个芭比蛋糕，我要好好几年一下哈！下次，一定会耐心、细心的做一个更加完美的芭比蛋糕。
和大家分享一下关于淡奶油的打发与裱花。
1.淡奶油提前一天放冰箱冷藏室。
2.打发淡奶油时最好把打蛋器的头、打蛋盆放冰箱冷藏半小时。
3.淡奶油和糖的比例一般是10:1，或者15:1.
4.建议裱花用的淡奶油稍微打的硬一点，也就是全部打发，稠稠的比较好裱花。
5.淡奶油打开后用不完，可以用夹子夹着口，用保鲜袋再包裹一下，放冰箱冷藏室，可以再保存10天左右。
【芭比娃娃蛋糕】
材料
8寸戚风蛋糕：鸡蛋4个，低粉80克，牛奶40克，色拉油40克，白糖70克（20克入蛋黄，50克入蛋白）。
其他：芭比娃娃一个，淡奶油450克，白糖40克，翻糖膏适量，色素适量，猕猴桃1个。
步骤：
1.蛋黄加入20克白糖，搅打均匀。
2.分别加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.搅拌均匀。
5.蛋白加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡分三次加入白糖打发。
6.1/3蛋白入黄蛋糊，切拌均匀。
7.全部倒入蛋白糊，快速用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
8.倒入芭比娃娃模具，震几下去除气泡。
9.入预热好的烤箱，130度烘焙25分钟转160度烘焙25分钟。（我家烤箱温度偏高）。
10.做好的蛋糕倒扣，全部晾凉后脱模。（原谅我没有脱好模，底部有些损伤）。
11.横切三片。
12.将猕猴桃去皮切小块。
13.淡奶油加入白糖。
14.将淡奶油打发至硬硬的，非常浓稠。
15. 取最底下一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上猕猴桃。
16.盖上第二片，再抹上淡奶油，撒上猕猴桃。
17.盖上最后一片。
18.将蛋糕表面用抹刀把打发的奶油抹匀。
19.芭比娃娃提前用盐水洗净，身子包上保鲜膜。用少许翻糖做成上衣裹上。
20.剩下的淡奶油加入少许粉色色素，装入裱花带，用六齿花嘴挤出旋转型曲奇花。
21.点缀一些粉色的小花和腰带。
22.将娃娃插入蛋糕中，腰部链接出再挤上淡奶油。
23.漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好了。
