【麻辣牛肉干】

我家虽说不喜欢吃羊肉，但牛肉还是蛮受欢迎的。这不，前几天老公又从单位食堂买了些卤牛肉回来，通常我都喜欢拿来凉拌吃。

今天换换口味，做了这道传统的川味小吃“麻辣牛肉干”，这也是我小时候最爱吃的小零食，没想到自己做出来的味道也超好吃，作为下饭、下酒菜很棒哦！

食材：卤牛肉300g、食用油、鲜酱油 少许、老抽 少许、糖、辣椒面、花椒油 少许、熟白芝麻

做法

1、锅中倒油，开中火

2、卤牛肉切条（事先就得切好备用，我忘记拍了），油热后倒进去煸炒

3、直到把牛肉里的水份煸干后转小火

4、调入少许鲜酱油提鲜

5、再倒少许老抽上色

6、半勺糖

7、撒适量辣椒面翻炒均匀后关火

8、倒入少许花椒油或者花椒面

9、和熟白芝麻炒匀即可

小窍门

1、卤牛肉本来就很咸，所以酱油都要少放 

2、辣椒面根据自己口味来添加 

3、没有花椒油可以放花椒面效果更好 

4、卤牛肉我是买的，自己要会做更好

热的凉的都适口，下饭下酒都不错，作为零食更美味哟！