红头韭菜最纯粹的两种家庭做法--清炒VS跑蛋

五一节假日多雨水，闷着几天了，雨停之后去了菜地看看，一下子心情舒展起来，那带着水珠嫩泱泱的韭菜真叫我欢喜，于是乎晚餐的蔬菜有着落了...

做韭菜，几乎不费什么神，也不费什么心，就着新鲜，简单的做了最纯粹的两道菜--清炒和跑蛋！

第一道：清炒韭菜

第二道：韭菜跑蛋

**清炒韭菜图文配解

一:食材来源

自家小菜地

二：食材准备

韭菜一把

三：食材加工

1，韭菜洗净

2，韭菜切成段3-4厘米左右

四：做法与过程

1，放入大豆油

2，煤气开到最大档，火焰最旺

3，下韭菜

4，下锅后，即刻撒入细盐

5，快速翻炒

6，2-3分钟后起锅装盘

**韭菜跑蛋图文配解

一：食材准备

韭菜少许，鸡蛋两枚

二：食材加工

把韭菜切成碎粒状

三：做法与过程

1，切好的韭菜粒放入大碗中

2，鸡蛋打散入碗，调入细盐

3，用筷子搅拌成蓉状或糊状

4，油锅加热

5，入锅先单面煎

6，边上起皮焦黄时翻面煎另一面

7，同上两面均焦黄时即可起锅