抗击秋老虎的解烦热佳品靓汤--【小排绿豆汤】

图/文@海燕的厨房

夏天流汗多，带走的水分自然也多，即使进入立秋，秋老虎的厉害也是逼人的热，老待在空调里，

身体的抵抗力也逐步下降，怎么办呢？适当的运动和出汗有助于排出体内的毒素以及湿气，

所以不要怕动，也不要怕出汗！但是汗出多了，人体会觉得虚，要适当进行调理。

个人认为从饮食上做些调整，健康又安全，补水是要的，但是比补水的效果好的自然是汤水，

这款小排绿豆汤就是专属为酷热打造的，一起来看看它的做法吧！

一：食材准备

主料：小排（400克-500克左右）

配料：绿豆（150-200克左右）

调料：姜蒜

二：做法与过程

1，绿豆清洗干净后下瓦煲，

2，加入清水后先行炖焖

3，炖绿豆的同时可以处理小排，锅中下清水，

4，煮沸后下小排汆一下，去血腥！

5，肉色变白后捞出，

6，锅清洗干净后加油下姜蒜爆香

7，汆水沥干后的小排下锅煸炒一下，大约2-5分钟，肉色稍微焦黄时即可

8，煸炒过后直接下瓦煲，和绿豆同煮

9，绿豆刚煮开之时汤水还是很清的，可以一眼见底

10，继续焖煮，大约1个半小时之后汤色开始变成灰绿色，绿豆汁基本出来的，

再盖罐焖15分钟左右即可盛出食用





制作心得：

1，此汤适合全家老少皆宜，即可当餐前汤，也可当夜宵汤！

2，荤的有肉，素的有豆，荤素很温柔的结合，口感非常细腻，润滑！

3，小排酥烂，绿豆绵软，汤色诱人！

另外，绿豆的营养价值也极为被推崇：

绿豆性味甘凉，有清热解毒，解烦热之功，是“食中佳品，济世长谷”！

秋老虎之际，人体的水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，

用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清火益气止渴利尿，

不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。