以下是:
==================【腐竹毛豆带鱼】======================
一,前期准备(原材料,配料,调料)
图1-3:带鱼,腐竹,毛豆
图4:调料姜蒜,豆豉酱,白酒和蒸鱼豉油
二:原材料的处理
图5-6:干腐竹掰成小长段,用热水泡软,泡好后成白色
图7-8:带鱼切段状后放入碗中,加入姜蒜,用一瓶盖白酒腌制一下,可以很好的去腥味
图9:舀一大勺豆豉酱放入空盘中,把腌过的带鱼段放进去两面沾酱
图10:泡好泡软的腐竹捞出平铺在空盘底
图11-12:沾好酱的带鱼放在腐竹上,一层层排好,直到全部排完,剩余的酱直接放在最上面
图13-14:排好后放入锅内的蒸格上,把洗净的毛豆撒点上去,盖上锅盖蒸15-20分钟,然后关火焖5分钟左右
吃的时候可以换盘也可以不换盘
不淋汤汁的时候看上去有点淡淡的,味道是极其的鲜,极其的嫩
淋过汤汁后就会润泽很多,看上去食欲更强些
所以建议,做菜到最后要保留一些汤汁,这样的菜看着更水润,更有想吃的感觉