【葱油开洋拌面】
冠名“海派”二字皆因上海滩的风雅以及小资情调与美食流的蔓延，区别在于地域上的位置，实际上啥叫海派？阿拉认为就是适合上海人的口味，不管你是什么风味，也不管你哪个东西南北中，只要适合上海人的口味，在上海滩上扎了根，并且长久流传，入了美食流，汇在大众的口味记忆里，你就可以冠“海派”了！
海派美食也的确是个模糊的概念，经过几代的移民和饮食的杂烩，海派美食的概念无论内涵和外延都已经发生了巨大的变化，咱不去追究那些根底的事，只想简单的弄点好吃的，把自己养养好，把家弄弄好，就这点出息了，过简单舒适的小生活！
不知道是哪位神人来了一笔把香葱放入油里熬炸出葱油，让平常的拌面就因为那满口的香气变得欲罢不能，吃一口还想再吃一口，回味无穷！没有机会和神人讨教厨艺，还是下厨操练之后再慢慢体会那种饮食的智慧，加了少许开洋，让拌面在香味之余有多了鲜美之感，这不算画蛇添足吧？
以下是：
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一：材料准备
主料：拉面200克左右辅料：小香葱大把，中开洋少许调料：花雕酒，生抽
1，备齐材料－－香葱，开洋，拉面
2，调料也备好－－花雕酒和生抽
二：蒸开洋
3，开洋洗净后调入花雕酒，增香提味
4，加入少许生抽，增味
5，放入锅中隔水蒸
三：熬葱油和拌拉面
6，小葱拧断葱白，用手直接拧，稍微用点力就可以
7，锅中放入食油烧热
8，葱白下油锅炸一炸
9，炸软后拢在一边下葱叶
10，一起炸软踏后关火拢在锅边沥沥油夹出，油倒出备用
11，锅中放入热水烧开后下拉面，放入少许食盐调味一下
12，面熟后捞出沥干水放入大碗中
13，浇入熬好的葱油，根据个人喜好增减
14，加入刚蒸好的开洋，从下往上拌匀，边拌边留口水，实在是太香了
在拌面的过程中真的是要吞口水，开洋的鲜香味，葱油的奇香味闻着都觉得空气都是香的，
吃上一口真的是很享受，觉得面条也可以这么好吃，最后的结果是下顿接着做，因为吃上隐啦...
日志
