新手如何做成功的红烧肉--【新手红烧肉】

【新手红烧肉】

定名【新手红烧肉】实在是因为做法简单,过程又容易操作,味道又实在好吃

这道红烧肉也可以称之为无水无油无盐版健康红烧肉,为嘛?

详解如下:

无水:做肉的过程中不放水,那肯定会担心焦枯的问题,告诉你用的是黄酒哦

黄酒的香全被肉吃进去了,味道特别浓郁

无油:做红烧肉一般都要下锅用油爆香一下或者炒一炒,这次的红烧肉不用油,

肉本身含油,花比较长的时间炖制,肉肥而不腻,瘦而不柴

无盐:做菜一般最后多少都要放点盐,这道红烧肉不用放,老抽里面本身含有盐分

所以就不用放盐了

解释了一下无水,无油,无盐的内容,全程做的时候没有爆炒,没有难搞的调料和方法,

只要你会点煤气,会用瓦煲,会知道黄酒,冰糖,老抽这些基础的调味料,你就有信心成功

做出好吃健康的红烧肉!

那就开始吧!

以下是:海燕的美食制作时间

==========================================【新手红烧肉】=====================================

一：材料的准备

1，带骨或不带骨的五花肉都可以

2，少量的白果

3，花雕酒（黄酒），老抽，蒜，冰糖

二：五花肉的前期处理

1，五花肉切块，可大可小，根据自己的喜好吧，我切得偏大些

2，锅中清水烧开后肉块进行焯水，去除血腥

3，肉色变白后用筷子夹出待用

三：做法和过程

1，干净的瓦煲内底部铺上白果，然后再放肉块

2，铺完后撒上蒜片，调入黄酒，黄酒的用量根据肉的多少调整，一般的情况400-500克肉200毫升左右

3，冰糖敲碎后放入瓦煲内（小勺碎粒即可）

4，调入老抽，2-3大勺左右的量，个人可以根据食材量增减

5，上中火慢煲，时间至少两小时左右，中途要打开盖子上下翻一翻，让肉块全部均匀吃进味